北方人爱吃羊肉

羊身上的每个部位都是美味

关于羊肉的吃法也是五花八门

今天香香美食就带你见识

濮阳当地的羊肉做法

虽说有点重口味

但是吃起来很过瘾

- 濮阳重口味美食 -

卤羊头

是濮城当地特色美食

距今已有一百多年历史

虽然有些重口味

但其独特的口感

却赢得了当地人的喜爱

花椒、小茴香、桂皮等十几种大料

配上羊骨熬成一锅浓香的老汤

选用散养一年以上的小山羊

去皮洗净后每个羊头在一斤二两左右

放入老汤中熬制大约3个小时

趁热切开味道最佳

已经到了肉烂脱骨的状态

牙齿轻轻一碰肉就掉下来了

软软糯糯口感非常滑腻

据说个头小的肉质更嫩

不可错过的还有特色烧羊肉

现宰的小山羊去除肥肉后

先用盐腌制再卷成羊肉卷

在老汤中卤制2个小时后

再加入老汤放入冰箱冷冻

表面晶莹的肉冻很是诱人

放在嘴里凉凉的很是爽口

拈起一片慢慢咀嚼

羊肉的鲜味就在嘴巴里缓缓散开

香而不腻鲜而不咸

喜欢羊肉的吃货

有机会可以品尝一下

- 濮阳卤羊头二三事 -

店名：濮城于家第一羊头

地址：濮阳市濮城南环东段桥头路南

消费：羊头30元/个  烧羊肉80元/斤

电话：0393-5902081