跨入小年，就连问候也开始变得有年味，熟人见面打招呼，总少不了那句，“嘿，你们家囤年货了吗？”说到年货，最离不开的就是各种肉！肉！肉！肉！毕竟放肆吃肉才是对过年最起码的尊重。

过年，你要吃肉咩？

辛辛苦苦买来的肉肉，如果只是默默地被吃掉，那就太可惜了！毕竟，我们都是喜欢分享的好同志嘛，不拍个照晒一晒，别人怎么知道我买的肉肉比他的好吃呢？可是，如何才能把年夜餐桌上的肉肉晒出高逼格？别怕，资深的美食晒图狂魔又来啦！

“想要把肉肉拍得诱人，除了要找好角度，构图也是非常重要的。在拍照的时候，我们可以通过适合的构图方法，呈现出食物不一样的美。生活中经常用到的构图技巧大致分为三角构图、对角线构图、平行或垂直构图等。”

学会了拍图，没有主角怎么能行？今天，小编决定贡献出自己压箱底儿的囤肉法宝，过年吃肉，妈妈再也不用担心啦！

/ 西义兴 /

出了郑州往西走，大概一个小时的路程，就能找到这家在巩义当地人人皆知的老字号卤肉馆。不为别的，单这味道就已经传承了一百多年。

这里的卤肉以肘子为主，肥瘦的层次没有那么明显，用巩义话说，这肉吃着不夹牙。

尽管这家店的名气很大，每天光卤肉就能卖出四五百斤，但老板还是坚持用祖上传下来的方法小火慢煮，问他为啥，他说，“虽说现代的一些烹饪工艺可以加快卤肉成熟的时间，但时间短了，这味道也就变了。”

· 地址：巩义市310国道与杜甫路交叉口向南100米路东

· 年货必备：卤肉、猪蹄

· 营业时间：8：00——20：00（营业至腊月二十五）

/ 白记溢香酱牛肉 /

犄角旮旯里总能藏着让人意想不到的美味。这家店看上去像是个新开的店，但如果你在附近转一圈，很少有人不知道它的。

和传统观念里的酱牛肉不同，这里的牛肉味道相对清淡，没有那么咸。为了让牛肉的肉质更加软烂，煮牛肉的时间也有严格的控制，头天晚上把牛肉泡上，去除杂质和血水，第二天一早把泡好的牛肉放进锅里慢慢焖煮。如果你是下午来，说不定还能吃到新鲜出锅的酱牛肉哦。

· 地址：郑州市同乐路与黄河南街交叉口东北角

· 年货必备：酱牛肉、烧鸡

· 营业时间：9：00——20：00（营业至腊月二十七）

/ 唐风阁 /

唐风阁，凭着肉夹馍起家的街边小店。最早和强丽板栗并行，一个路南，一个路北，称霸大石桥好多年。

也许是肉夹馍出身的缘故，这里的卤肉肉质软烂，但是却比普通肉夹馍里的卤肉更有嚼劲，颜色也会更重，吃上一口，肉汁混合着油汁，满口都是卤肉的香气。

· 地址：郑州市南阳路与优胜南路交叉口向北50米路东

· 年货必备：卤肉

· 营业时间：9：00——23：00（营业至腊月二十七）

/ 铁记牛肉 /

铁记的酱牛肉1950年就进入了郑州，在这个每年都有很多新店开张，也有不少老店关门的时代，像铁记这种几十年只坚持一种味道的街边小铺才显得弥足珍贵。

牛肉好不好吃，全靠实力说话，祖传的配方自不用说，在熬煮的过程中，通过观察色泽调配汤汁，几十种香料必须按比例投入，多一克少一克都会影响味道。

· 地址：郑州市西大街与顺城街交叉口东南角

· 年货必备：酱香牛肉、五香牛肉

· 营业时间：8：30——22：30（营业至腊月三十上午）

/ 御卤世家 /

说到卤肉，牛肉、猪肘这都是比较常见的，而这家最受欢迎的就应该算是卤猪脸了。

别看这家小店在一些美食APP上很少见到，但低调的夫妻俩却有着自己的坚持。肉，必须选用新鲜宰杀的猪脸，冷冻的猪脸虽然价格低廉，但卤出来的口感发脆，不好吃。而要想让猪脸软烂入味，这就得靠长时间的焖煮。

· 地址：郑州市黄河路与卫生路交叉口东南角

· 年货必备：猪脸、香肠

· 营业时间：9：00——14：00、17：00——21：00（营业至腊月二十九）