每天下午6点，欢迎锁定FM95.5河南新闻广播关注《你好，都市圈》特别策划《百城寻味记》。今天，带您品味洛阳汝阳县的焦炸丸子！

酸汤焦炸丸是洛阳水席中较出名的一道特色菜肴，吃过水席的朋友一定对焦炸丸子印象深刻。

焦炸丸子的做法很复杂讲究：将粉条水发后切碎，加调料及面粉、淀粉拌匀，做成丸子。经温油先小火炸干丸子中的水分，再用热油将丸子炸焦，趁热倒入酸辣汤中即可。

酸汤焦炸丸味道酸、辣、咸、鲜、香，丸子口感焦、酥，别具风味。