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【我在河南挺好的】新年准备2000个囊 逛逛商丘古城看看火神台庙会

来源:映象网2021-02-18 10:24:31

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编者按:老家河南,故土中原,天地之中,通衢八方。河南,是一个来了都说“中”的地方,更是全球华夏儿女的心灵故乡。

中原文化的厚重、包容,吸引了无数外国友人、省外人才,他们在中原大地上求学、就业、务工、创业,为出彩河南奉献智慧和力量。

见证时代发展变迁,讲述出彩河南故事,展示新时代河南形象,映象网特别推出《我在河南挺好的》系列报道,聚焦生活在河南的外地人、外国人。用他们的视角洞察河南,以他们的故事解读河南,记录他们在平凡岗位上所做出的不平凡的贡献、为建设更加出彩的河南而添砖加瓦的动人故事,进而展示河南在社会发展和文化建设等方面所取得的瞩目成就。

《我在河南挺好的》系列策划近日先行推出“春节特辑”,聚焦就地过年、中原年味、记者新春走基层等百姓话题,关注外地人眼中的河南年。就地过年,一样温暖。《我在河南挺好的·春节特辑》系列报道以适应移动传播的网络语境,体现河南元素,展示河南形象。

映象网记者 尚海东

进入腊月二十三就是北方的小年,这天依马木一家在商丘经营的新疆烤馕小店更加的繁忙了,他们要准备好过年到集市上售卖的烤馕。因为疫情,他们取消了回新疆计划,在商丘过春节。

“新疆特色美食让我在商丘生活挺好的”

每天早上6点,依马木和哥哥努尔买买提早早来到自己的烤馕店,准备一天要用的食材。这个位于站前路不足30平米的新疆烧烤店他们两家人已经经营了4年,附近的居民也常常在上班途中买一份热腾腾的烤馕、烤包子当做早点。

十多年前依马木就跟着父亲来到商丘。那时候父亲在一家新疆饭店当大师傅,依马木就跟着学习如何制作新疆特色烤馕。

每天制作800多个烤馕,是依马木跟哥哥、嫂子、妻子必须完成的目标。

200克一个的烤馕,对于依马木的妻子阿娜尔古力来说用手就能精准的计量。将面团一个个揪团成小剂子交给嫂子布拉比依木进一步给馕饼整形;用一个带有花纹的木槌在擀薄的馕饼上印刻上别具风情的圆形针孔。这样做为了馕在烘烤的时候受热不易变形,面团更好的受热。

一个面团在几个人手上有条不紊如流水般传递给站在档口的依马木,他将馕饼在一个特制的烤炉内烘烤。

2到3分钟的烤制,依马木总能凭着经验迅速地找出哪个馕饼已经成熟,并迅速用铁钩取出。馕饼不仅是食物也是一家人的生计。裹着芝麻、洋葱的金灿灿的馕散发着甜香,这是新疆的味道,是依马木家乡的味道。

“过年不回家,我要多挣点钱”

就这样不停地忙碌,时间总是飞快的流淌。依马木3岁的小女儿静静地坐在后厨摆弄着自己的小玩具。阿娜尔古丽直到下午人流量少的时候才会外出采买一些蔬菜、羊肉,开始为新年做一些准备。等到她再次回到店里,女儿已经乖巧地在简易的小床上睡着了……

憧憬着新年生意能更好一些,依马木脸上总是挂着笑容。但春节不能回家还是让依马木他们一家有些遗憾。因为5岁的大女儿留在了老家,靠着每天的视频电话才能和女儿说说话。

“家里给我们邮寄了大枣、核桃。我们也要多挣点钱给家里寄过去。”依马木说,自己来商丘十几年了,早就是半个商丘人,商丘发展太快了。依马木感叹今年年底自家的小店对面万达开始营业;小店又成了商丘抖音美食博主推介打卡地,很多商丘市民慕名而来,生意好了不少。

每到过年商丘很多县镇集市都有集会,依马木也想着碰碰运气,他们准备多做一些烤馕拿到商丘一些集市上售卖。一家人计划着在年三十之前至少多做出来2000个烤馕。为了消解大家的疲劳努尔买买提用音箱放起新疆的民歌。依马木也随即跟着音乐摇摆起来,一时间周围的商铺老板们都探出头瞧热闹。邻居朱女士让依马木放开跳,逗笑了一屋子人。

“一年到头都在忙着生意,过年想带着他们去日月湖、火神台的庙会逛逛,也想去看看商丘古城。媳妇还想去双八摘草莓!”依马木笑呵呵地说。他们和哥哥一家在商丘生活的很好,等到开春,依马木想让小女儿在商丘上幼儿园。

文章关键词:商丘 新疆 馕 责编: 王慧

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