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麻酱很香价格感人,这家平民美食火了十几年靠的是啥

来源:香香美食2020-09-16 16:29:08

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热干面

 

热干面是武汉颇具特色的「过早」小吃,在郑州虽然没有跻身到早餐排行榜,却也靠着独特的魅力笼络了不少吃货的心。不过,一方水土养一方人,在郑州你要是卖正宗的武汉热干面,还真不一定能拼过改良版的。

最近我们打听到,在大学北路附近有一家热干面,年头很久了。从做法到味道,和武汉热干面完全不搭界。但是有吃货这样评价它,“你要是说它有什么与众不同的地方,还真说不出来,但是吃完就是舒服!”

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| 小店人气 |

6.5分

看网上评价,了解到小店人气很高,据说一到饭点就要排队。我们到达时,已经是中午的饭点高峰期,但是店内就餐人数并不多。原以为网评有水分,一旁的食客却告诉我们说这不是常态

食客告诉我们,她在附近住,隔三差五就要来吃一碗热干面。平时店内经常没地方坐,来得晚了就得在门口支着的小桌子上吃。也许是我们去的不凑巧,如果有吃货离得近,不妨替我们再去体验一下人气值

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菜品特色&价位 |

8.5分

店内主打热干面,分为荤素两种。除了热干面,还有蛋花汤、卤面筋、米酒荷包蛋等小吃。老食客来通常都是一份热干面、一碗蛋花汤,再搭配一点小食,简简单单就能吃个心满意足。价格嘛,也不贵,11块钱就能搞定

要说特色嘛,还真没看出来。有吃货告诉我们,这家热干面最大的特点就是面条的口感,吃起来没有干巴巴、黏糊糊的口感,相反很润口,也不粘牙,比较符合当地人的饮食习惯。

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| 环境&卫生&服务 |

5.5

热干面属于快餐,就餐环境也就一般了。因为店面小,这里的就餐位置比较少,人多坐满时,只有一条窄窄的小道可以通过。不过,好在老板娘热情大方,一些老熟客爱吃啥忌讳吃啥,早已熟记于心。

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| 菜品口味 |

8分

热干面里没有过多的配料,就是简单的葱花、绿豆芽和一些咸菜丁。拿起筷子一挑,浓郁的芝麻酱香就裹着热气扑面而来。面条筋道有嚼劲,味道咸香适宜,吃起来爽口不腻。美中不足的是豆芽有点少,不过喜欢吃豆芽的可以单独给老板交代。

除了热干面,店内的卤面筋也收买了不少吃货。面筋看起来貌不惊人,一口咬下去就感受到了不同。用鸡汤卤过后,面筋的缝隙里都灌满了汤汁,再刷上店家配好的酱料,那滋味……

小店已经开了十几年,别看滋味平常,却成了不少吃货的牵挂。有些吃货从上学的时候就在附近吃,毕业参加工作后偶尔还会专门跑过来吃,最后综合打分7.5分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

 

- 热干面的二三事 -

店名:徐记热干面

地址郑州市大学北路和桃源路交叉口向南100米路东(👈点击导航)

消费:人均10元

营业时间:07:00-20:00(周日、节假日不营业)

导演:屈霄腾
文案:周玲君
本文为香香美食原创,转载请联系后台授权
大象新闻·民生频道编辑 周玲君

文章关键词: 责编:周玲君

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