螺蛳粉月饼“出圈” 跨界美食成中国年轻人“新宠”

当螺蛳粉遇上月饼、美酒遇上咖啡……美食产品不断跨界“组CP”(配对)成为“流量密码”，受到中国年轻人青睐。

临近中秋，螺蛳粉的“家乡”广西柳州市推出多款螺蛳粉月饼。切开月饼，一股特有的螺蛳粉酸爽味扑鼻而来。月饼“肚子”里馅料丰富，有酸笋、螺肉、酸豆角等螺蛳粉配料。

一口咬下去，螺蛳粉的酸辣与月饼完美融合，让乐于尝鲜的“95后”彭翔欲罢不能。他说：“吃了这么多年月饼，螺蛳粉月饼还是头一回尝试。口感还不错，有嗦粉那股酸爽劲儿。”

瞄准这一商机，柳州市一螺蛳粉企业与饼家跨界联手打造螺蛳粉五仁月饼。好欢螺创始人张晓献介绍，该款螺蛳粉月饼搭配比例经过近一个月的前后数次调整，最终将该月饼的酸辣度、螺蛳粉味，调整到符合年轻人的口味。

“该款螺蛳粉月饼通过直播、网络达人带货的形式在网络上销售，专攻年轻群体市场。”张晓献说，该月饼上市一星期，就收到上千份预订单，并在社交媒体上吸引了不少年轻人的注意。

广西“90后”王彤学被这一独特的味道所吸引，专程订购一盒螺蛳粉月饼寄给甘肃的朋友。他表示：“中秋节快到了，想给朋友送具有广西特色的月饼，自己也蛮期待螺蛳粉月饼的口感。”

“酱香拿铁一上市，朋友圈便刷屏，我抱着一种尝鲜的心态也跟着打卡，螺蛳粉月饼有机会的话我也想试试。”“95后”陈佳表示，跨界美食不仅仅是满足年轻人的口腹之欲，更重要的是带有社交属性，能够让年轻人乐意尝试与分享。

在广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心岗位专家程昊看来，跨界美食并不是简单的“1+1大于2”。他表示，“螺蛳粉”已经成为流行符号，螺蛳粉月饼抓住年轻人好奇、尝鲜的心理；“酱香拿铁”则让受众品到口感独特且带有记忆属性的产品，并自发在网络社交媒体上进行传播。

中欧国际工商学院市场营销学助理教授鲁薏对中新社记者表示，品牌可以通过联名获客并转化，吸引更多目光，从而实现提升企业效益的最终目标。但他强调，在“博眼球”后必须要有后续行动与消费者保持互动，持续吸引并留住消费者购买。