个性的人和他的美食

想要拥有个性

最基本也最重要的是

学会取悦自己

要做到这一点并不容易

但今天的这帮吃货

不随波逐流

坚定地跟着自己的梦想走

不仅实现了自己想做的事情

还踏踏实实地去爱去生活

今天的这些老板，你觉得哪位最个性？

除了食物的诱惑力，你会因为他们的独特

个性而喜欢这家店吗？欢迎在评论区留言。

北京老炮儿的家乡味道 

“60岁创业怎么了？我现在就觉得， 还能干所有想干的事儿， 孩子们能以我为榜样，也挺好！”。这是初次见面，兽爷说的一番话。兽爷原本在北京生活，为了妻子更好的照顾家人，几年前义无反顾地跟着妻子来到了郑州。

搬来郑州后，念念不忘的就是老北京羊蝎子，在家附近尝试了几家，但都不是自己喜欢的style，于是他决定自己做。“做羊蝎子，没有秘密，就是要现剔，要确保买到的是一整根脊骨。而且锅里也必须要有肩和尾才算靠谱，因为上面的肥油最多，能把汤炖出香来。”说完，有些按耐不住，拿起最肥的一块啃了起来。

▲ 店名：火麒麟老锅老灶

▲ 地址：郑州市三全路与文化路交叉口向东300米路南（👈点击导航）

▲ 消费：人均85元

▲ 营业时间：11:00-13:30，17:30-21:00

从柔道到揉面 

徐震，郑州人，82年出生，这个长相憨厚的男人从小学习柔道运动，国家一级运动员，最好的成绩拿过全国少年锦标赛的季军。而现在，他转行成了一名厨房大叔。你问他为啥这样选？“我就喜欢麻辣！”

运动员和厨师本没有关联，却因为徐叨叨的退役，让这两个原本不搭边的职业产生了奇妙的化学反应。“做运动员的时候，一千遍两千遍地练，你才敢上场去用这个动作。做面也是同样的道理，你做二十次、五十次，每做一次自己就要尝一遍，自己都不认可我怎么敢拿出手？”

▲ 店名：徐叨叨慢熬汤小面

▲ 地址：郑州市农业路与花园路交叉口东北角丹尼斯百货13楼（👈点击导航）

▲ 消费：人均35元

▲ 营业时间：10:00—21:30

烤鱼的兜兜转转

小店位于美食济济的汝河路上，门头小小的，环境也很一般。就是这样一家有着十足烟火气的小店，已经开了二十年。有吃货也追着吃了很多年，从最开始的一个人来吃，到最后结婚生子带着家人来吃。

老板之前是在夜市上卖烤鱼的，后来才搬到店里，中间有几年不干了，转行去开了花店。但不干的那几年，常常接到老熟客的电话，问在哪里卖烤鱼，才又把店开了起来。也许，这也算是吃货和美食之间的牵绊吧。

▲ 店名：侯记烤鱼烧烤

▲ 地址：郑州市淮北街和汝河路交叉口西南角（👈点击导航）

▲ 消费：人均50元

▲ 营业时间：11:00—14:00 17:00—23:00

研究车的竟然研究起了一碗面 

小哥叫黄振宇，虽然是位90后，但做起事情来却一板一眼，老成的很。在做美食之前，从事的是二手车评估。听起来感觉跨度挺大的，但在他看来，无论是美食还是评估，都需要一个认真负责的态度。

每天早上五点多，黄振宇就会跑到菜市场选购当天用到的食材。而为了更大程度还原南阳本地牛杂面的口感，店内用到的牛杂都是从南阳老家发过来的。就是这样一碗面，成了附近不少南阳吃货思乡解馋时的首选。

▲ 店名：一城一面牛杂面

▲ 地址：郑州市棉纺路和嵩山路交叉口向东300米路南（👈点击导航）

▲ 消费：人均15元

▲ 营业时间：11:00—22:00

看心情出摊的烧烤

这家烧烤店面很小还没桌椅板凳，却凭味道和老板的任性出了名，天气不好、心情不好、喝多了，都能成为不出摊的理由。去这家店一定要去早，老板可是卖完就收摊走人的。

黄河北小母羊肉质细嫩口感好，特别适合烧烤，去掉腱子脖子等筋多的肉后，分割成小块肥瘦相间穿插在一起。如果你看到老板一边烤着肉串，一边偷瞄几眼电视的话可不要惊讶，这对于文生来说就是最放松的工作状态啦。

▲ 店名：文生烧烤

▲ 地址：郑州市交通路保全街小巷内（👈点击导航）

▲ 消费：人均40元

▲ 营业时间：18:00-21:00

不合群的人做出来的炒鸡

经八路上的这家炒鸡店，已经开了一些年头。老板是一个又个性又不合群的90后，他叫张帆，朋友不少，爱好广泛，却常常做出一些不合群的行为。他爱骑摩托车，他说听着风声从耳边穿过，思维会变得清晰，也会知道自己想要什么。

做美食，就是骑摩托车时想得最多的事情。因为自己爱吃也爱做，就想把自己的想法搬到餐桌上。张帆说，我不合群我需要改变吗？答案自然是不需要，坚持自己的想法才重要，于是就有了这样的炒鸡小店。

▲ 店名：小红鸡炒鸡餐厅

▲ 地址：郑州市红旗路与经八路交叉口东南角（👈点击导航）

▲ 消费：人均60元

▲ 营业时间：10:00—14:00 17:00—次日凌晨02:00

大嗓门的热干面 

住在六厂前街附近的吃货，多多少少都领略过那一堵红墙后面热干面的风采。有时没进店，就能听见老板的大嗓门。“哎呀，你别说了，坐那儿吃中不中！”“你咋真烦人咧，不是说在这儿吃，咋又说带走。”听着这嗓门，如果不是真爱，恐怕扭脸就要走。

火爆的她是这家热干面店的老板，别看脾气不太好，老食客们的喜好可是摸得门清。有人爱吃葱花，来了不用多交代，她自然会多放；有人喜欢吃黏糊糊的口感，那就多放点芝麻酱；不喜欢吃干巴巴的，那就多加点汤。

▲ 店名：小红热干面

▲ 地址：郑州市秦岭路六厂前街55号楼（👈点击导航）

▲ 消费：人均8元

▲ 营业时间：06:00—10:00

任性的抖鸡 

在郑州市百花路附近，有一家卖抖鸡的卤味店。吃货们对味道的评价，几乎一致好评。但说到服务态度，让不少吃货心生抱怨。据说老板娘脾气火爆，属于一点就着的那种。就这，还有不少吃货隔三差五去打卡。

老板娘的暴脾气，一张嘴就让我们领略到了。不过听周围的住户说：“老板娘是刀子嘴豆腐心，别看脾气不老好。有时候要饭的去要钱，老板娘很爽快的给了。关键是鸡子骨酥肉烂，味道不错，还是值得来买的。” 

▲ 店名：开封豫清斋抖鸡店

▲ 地址：郑州市友爱路和百花路交叉口向北20米（👈点击导航）

▲ 消费：人均50元

▲ 营业时间：08:30—18:30

文案：周玲君

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